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Ingredientes
- 500 gr Salmón fresco
- 2 Aguacate
- 1 Tomate
- 1 Cebolleta
- 4 Pepinillos
- 3 Rabanitos
- 2 Limas
- Mostaza Dijon
- Aceite de oliva
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
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Instrucciones
- Cortar los aguacates por la mitad, quitarles el hueso y pelarlos. Trocear la pulpa y ponerla en un bol. Añadir el zumo de una lima, sal y pimienta recién molida. Mezclar y dejar reposar tapando con film.
- Limpiar el salmón de pieles y espinas y picarlo con un cuchillo bien afilado. LAvar el tomate, despepitarlo y picarlo muy menudo. Picar muy finos los pepinillos y la cebolleta. Mezclar estos ingredientes en un bol y aliñar con zumo de lima, mostaza, cilantro picado, un poco de sal y pimienta.
- Repartir el aguacate en los platos con ayuda de un aro de emplatar. Repartir encima el salmón, también con el aro, y coronar con los rabanitos cortados en bastoncitos
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